L'Étable Saint-Germain

Établissement récemment repris par une équipe dynamique et super accueillante. Viande maturée excellente. Accompagnements généreux. Petits plats exquis. Sauces à tomber (béarnaise et poivre!..). Dessert au top (profiteroles pistache glace tonka / tarte au chocolat). Vins sympas.. Que demander de mieux??

Vraiment pas terrible à part la déco. Cuisson des viandes non respectée, demandée bleu servie trop cuite, navrant pour un restaurant spécialisé dans la viande bœuf et la serveuse agacée qu’on lui fasse remarquer.Même pas de pain proposé.mauvais rapport qualité/prix. Service « crispé »: parfaitement d’accord avec les autres commentaires à ce sujet.Première et dernière fois ... dommage !

Nous avons testé leur plat du jour, l'hamburger. Leur spécialité étant de la viande, elle est effectivement au dessus des autres restaurant qui propose des hamburgers. Mais il est très simple. Pas de sauce ou simplement la moutarde à l'ancienne avec des oignons caramélisés. Cette simplicité est très bonne, mais je pense qu'ils pourrait l'améliorer sans pour autant cacher le goût de leur bonne viande. Les chips maisons et fraiches (on voit que ce sont de vrais pommes de terres fraichement frites) sont bonne, mais nécessairement un peu lourdes.Le cadre et le personnel est sympa.Dans l'ensemble c'est bien, et leur prix du plat du jour le midi est très attractif et vous donne envie de revenir à un autre moment pour essayer un gros morceau de viande (plus cher).

Le cadre est très sympathique : décoration déclinée autour du thème des bovidés, murs et mobilier en peau de vache, le tout dans une ambiance très chic où la cave de maturation vitrée au milieu du resto vous rappelle que vous êtes dans une antre de viandards. Le principe de la carte où on choisit le type de morceau et la race est une bonne idée mais qui nécessite les explications du serveur particulièrement passionné au demeurant. Le résultat est très correct et la soirée fut fort bonne. Alors pourquoi seulement 3 étoiles ? Pour deux raisons : c'est beaucoup trop cher, particulièrement la carte des vins ou le restaurant fait un x4 facile... dommage. Deuxième raison : le décorum et le service vous fait espérer une expérience inoubliable où il ne vous est servi en fin de compte qu'une très bonne viande dont la cuisson est parfaitement maîtrisée... Mais à 200euro pour deux sans desserts le compte n'y est pas encore tout à fait.

Diner à 5 un vendredi soir. Service inégal: oscille entre sympathique et arrogant. En revanche, nous avons tous été très déçu par la qualité de la viande et de la cuisson (beaucoup trop cuit), et ceci malgré un addition plutôt élevée. Dommage.

Ce restaurant vaut le détour. Du goût dans l'assiette accompagné de très bon vins. Des saveurs et des mélanges qui régalent nos papilles, des découvertes gustatives extra. Une equipe agréable et souriante. Nous avons passé une très bonne soirée. Merci à vous

J'ai eu la chance de découvrir ce restaurant grâce à un ami. Le cadre est très beau, et la cuisine est vraiment excellente. Les viandes sont savoureuses et fondent en bouche. L'accueil est très chaleureux. Je vous le recommande vivement.

Très agréable, produit frais, viande exceptionnelle, botte de radis, artichauts, nems de queue de bœuf. C'était superbe.

Pour les amoureux de la viande tout est là. Des conseils...de la nourriture de qualité un bon rapport qualité-prix. Merci a l'équipe qui nous a donné les bons conseils.