Nature et Paysans

Tres bon pain bio au levain, cuit au feu de bois, façonné par Guillaume dans le respect de la tradition (et l'amour des choses bien faites).Je l'ai vu enfourner dans un magnifique four à bois restauré, profond 9 metres...Parmi les pains de Guillaume j'ai adoré celui aux 4 graines et la brioche aux ecorces d'orange, (vmt savoureuse et delicate, sucrée à la juste mesure).Le lendemain j'ai pu rencontrer Patrick, le cultivateur qui fourni la farine à partir des bles anciens qu'il cultive juste a côté...un vrai circuit court, plus court c'est pas possible. Bref un retour aux sources très plaisant, merci Guillaume et Patrick.A propos, à quand les cours de pétrissage?

Le vrai goût du pain, il nous tarde de repasser par chez vous sur la route de nos vacances. Votre pain d'épices est excellent ! Bravo pour tout ce que vous faites et merci de nous proposer de si bons produits.

Délicieuse boulangerie qui vaut la visite.Toutes les farines utilisées sont biologiques et faites avec les céréales de l'agriculteur qui est installé à 30 mètres de la boulangerie. Les céréales certifiées ecocert sont cultivées à la sortie du village. Les pains sont très digestes car les céréales utilisées sont des variétés de blé anciens, et les pâtes travaillées avec du levain. Le pain est cuit dans un four à pain traditionnel, la cuisson achevant de donner le goût du pain authentique.En boutique vous trouverez aussi quelques produits d'épicerie provenant de producteurs locaux : des pâtes à l'épeautre, un choix de bières et de jus de fruits, des légumes secs, du miel.À visiter et revisiter !

Excellente qualité des produits. Tout est bio et authentique. J'ai retrouvé le goût du pain de mon enfance. Une boulangerie que je recommande à tous les amateurs de très bon pain. Elle vaut la peine de faire qqes km en plus.

Tout est bio excellent.Le patron est investit dans son amour pour le pain, vous pouvez visiter son four exceptionnel.Ses pizzas excellentes attention sur commande.Vends d'autres produits circuit court.A ne pas manquer si vous passez par la.

Incroyable vraiment à l'ancienne, pains de qualité supérieure, recommande à 100%S-L MARAÎCHER.

LA référence en matière de pains bio au levain dans le département et au delà. Le boulanger c'est Guillaume Enfert.La Couronne d'1 kg c'est le top. Une croûte bien cuite, une mie très aérée, très aromatique. Pour couper ce pain il faut un excellent couteau à pain. Mais c'est la récompense pour goûter cette merveille.Les autres pains valent aussi le détour ainsi que la viennoiserie.(croissants, pains au chocolat et pain au raisin)Tout y est, la façon, l'esprit, le projet économique ...un peu trop peut-être. Un tel pain vendu aussi peu cher...est-ce bien raisonnable ? Et puis ne pas oublier que cette boulange, autrement qualitative et vertueuse, existe aussi grâce à Patrick Vincent, paysan bio militant s'il en est, decedé accidentellement il y a quelques mois et qui avait souhaité relancer l'activité de la boulangerie de son village avec Guillaume. Comme quoi, on peut faire de l'excellent avec de très bonne intention.

Je me souviens du pain, des produits transformés et des légumes de la ferme et de cette boulangerie de l'Aube, que j'ai mangé en grande quantité sur place, et depuis mon Amap, il y a dix ans. J'apprends avec tristesse le décès du producteur il y a un an.Le reste de l'équipe continue la noble mission de nourrir le monde.