Äponem L'Auberge du Presbytere
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- jeudiFermé
- vendredi19:30–23:00
- samedi12:30–16:00, 19:30–23:00
- dimanche12:30–16:00, 19:30–23:00
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À propos de l'entreprise
äponem | L'auberge du Presbytère est un restaurant une étoile Michelin situé à Vailhan en Occitanie. Une cuisine sans intermédiaire, pour se rapprocher de l'essentiel.
Contacts
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+33467247649
1 Rue de l'Eglise, 34320 Vailhan
Heures
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Fonctionnalités
- Parking accessible en fauteuil roulant
- Livraison
- Entrée accessible en fauteuil roulant
- Repas sur place
- Toilettes accessibles en fauteuil roulant
- Alcools
- Bière
- Cocktails et apéritifs
- Spiritueux
- Vin
- Petit déjeuner
- Déjeuner
- Dîner
- Traiteur
- Desserts
- Toilettes
- Chaleureux
- Réservations acceptées
- Places assises accessibles en fauteuil roulant
- Produits sains
- Décontracté
- Terrasse
- Vente à emporter
- Places assises
- Romantique
- Haut de gamme
- Réservation obligatoire
- Parking
- Parking gratuit
Avis recommandés
La Table
16.02.2024
Äponem L'Auberge du Presbytere
Faisons le contraire de l'expérience passée : simple et court.C'est simplement le meilleur étoilé dans lequel j'ai été jusqu'à présent, sans aucune hésitation.Je n'arrive pas à imaginer comment on peut concevoir des plats aussi complexes en bouche que ceux qui ont été proposés. Les saveurs se mélangent et se superposent dans un ordre qui semble calculé au millimètre. J'avais l'impression d'être au milieu d'un jardin exotiques aux milles couleurs.De l'acide, du floral, du pimenté, chaque bouchée était une palette de couleurs qui faisaient voyager partout et ici à la fois. C'est fou, je ne savais pas que c'était possible.Si vous voulez quelque chose d'exceptionnel en saveurs, allez y sans hésiter.D'ailleurs si vous avez faim vous pouvez y foncer aussi on en ressort plein à craquer.Et contrairement à la plupart des gastronomiques, tous les suppléments sont indiqués sur la carte, j'aime beaucoup cette transparence.Et on a aussi laissé la sommelière choisir un vin léger et doux". Nous n'aurions pas pu recevoir quelque chose de plus conforme à ce qui a été demandé : je n'aurais pas pu le décrire autrement.Comme indiqué sur le site
Thomas Casteran
01.02.2024
Äponem L'Auberge du Presbytere
Un endroit magnifique qui offre une superbe vue sur la montagne et le barrage de Vailhan.Le personnel est très accueillant et très agréable, et on sent vraiment la volonté d'offrir une expérience à la clientèle que ce soit pour le personnel en salle mais aussi en cuisine.Au-delà d'un dîner (dans un restaurant étoilé), c'est vraiment une expérience culinaire, visuelle et sensorielle. Les plats sont très bien préparés, et il n'y a pas de fausses notes.Tout ce qu'on y déguste est excellent, et les différents alliages sont parfaits. Une large carte de vins, avec une mise en avant des vins régionaux.
She Mrs
04.01.2024
Äponem L'Auberge du Presbytere
Dans un écrin de verdure, et surplombant le lac, se niche un presbytère coupé du monde Aponem.Un accueil chaleureux, un service très professionnel, le personnel est parfait et fait preuve de beaucoup de bienveillance.La cuisine est moderne, surprenante, très inventive.Un défilé incessant de mets, un véritable spectacle pour les yeux ainsi qu’un voyage découverte pour les papilles avec des saveurs, des textures et des mélanges surprenants.Bravo au chef pour cette recherche et cette originalité encore jamais rencontrée.Juste si je peux me permettre, à mon goût, j’aurais souhaité un menu inférieur, avec moins de plats car bien qu’ayant un solide appétit, je n’avais déjà plus faim après les amuses bouches.Deux menus seraient parfaits.En conclusion, une belle aventure gastronomique surprenante et inoubliable dans un lieu juste magique.Encore merci et bravo à toute l’équipe.
Jean-Marc Quattrochi
21.12.2023
Äponem L'Auberge du Presbytere
Une visite chez Äponem, c'est bien plus qu'un repas. C'est un spectacle, une symphonie, un incroyable voyage au pays des saveurs et des textures. C'est surprenant et délicieux, explosif et savoureux, doux et vivifiant. Une expérience très au dessus d'un 1 étoile ( sans vouloir faire ombrage à De lauz...que j'aime beaucoup, on touche ici d'autres dimensions.)Pourquoi une seule étoile Michelin ? Peut-être juste des tout petits détails sans lesquels nos deux dames s'envoleraient vers des constellations. Par exemple dans ma culture latine, il n'est pas envisageable de facturer de l'eau en carafe, toute filtrée et traitée spécialement soit elle. L'eau c'est la vie. J'eus préféré de loin que cette dernière soit rajoutée au tarif du menu, même si ce dernier est bien élevé pour un 1 étoile....On y revient, Äponem mérite bien plus d'une étoile pour que l'harmonie soit parfaite .
Matthieu Hemain
20.12.2023
Äponem L'Auberge du Presbytere
Un moment très agréable dans un lieu superbe avec un changement d'ambiance tout au long du repas avec le coucher du soleil.Dommage qu'un groupe ai en partie gâché cela par leur comportement, ils semblaient se croire à la cantine quand autour d'eux des couples étaient venus profiter d'un repas formidable et très original. Dommage aussi que le personnel ne leur ai pas signalé, étonnant quand les hôtes ont conçu le repas comme une expérience et pas un simple enchaînement de plats.Le menu était aussi surprenant que délicieux, de même que les boissons de l'accord mets et vins.
Alain Massip
20.12.2023
Äponem L'Auberge du Presbytere
Merveilleux et pleins de bonnes surprises. Un cadre divin dans un prieuré perdu au dessus d'un lac et de la garrigue méditerranéenne. Une véritable histoire d'amour racontée par un service parfait et une cuisine de rêve. Extrêmement agréable et surprenant. Le bonheur.
Singing Clém
19.12.2023
Äponem L'Auberge du Presbytere
Un véritable enchantement que ce dîner chez Aponem. Chaque mets était un délice, urn œuvre d’art. Service attentif et d’une exceptionnelle gentillesse. Merci a Gaby, Amélie et à leur équipe soudée et dynamique pour cette soirée de rêve dans ce cadre magnifique.5 étoiles Google ne suffisent pas, ni même une étoile Michelin ! Je rêve déjà d’y retournerConseil : réservez par téléphone, c’est plus facile … la salle n’est pas grande !
vanessa combasson
06.12.2023
Äponem L'Auberge du Presbytere
Tout était parfait. Le lieu, ancien presbytère qui offre une ambiance calme et reposante de nos petits villages du sud et une vue incroyable sur le lac et les collines. L’accueil, une bienveillance de toute l’équipe ,le sourire et l’empathie de Gaby . Le repas , une succession de mets incroyable , une découverte de goûts. Je garderai ce souvenir, comme un instant de pur bonheur.
Sophie Arnoux
15.11.2023
Äponem L'Auberge du Presbytere
J’ai eu le privilège de découvrir cet endroit et cette cuisine unique …là, tout n’est qu’ordre et beauté, luxe calme et volupté…Merci pour votre poésie et votre gentillesse !Je reviendrai déjeuner pour découvrir la vue car il faisait nuit lors de mon passage.
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Carte
1 Rue de l'Eglise, 34320 Vailhan
Äponem L'Auberge du Presbytere