La Fine Bouche
461 Avis
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30 Rue du Hâ, 33000 Bordeaux
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Avis recommandés
Patrick 33
11.01.2024
La Fine Bouche
Une superbe découverte... un accueil des plus agréable... un service souriant et attentionné et surtout de magnifiques plats... tant dans le visuel que dans le gustatif... Des mises en bouche au dessert... vraiment rien à redire sur tout ce qui nous a été joliment commenté et présenté... un régal..Et une seule envie... y revenir !!!Un grand merci et bravo à toute cette belle équipe !!
Carole Galand
10.01.2024
La Fine Bouche
Je ne doute pas du travail sur la carte effectué par l’équipe et le chef.Menus en 4 ou 6 services, accords mets et vins, produits raffinés, c’est effectivement un gastronomique.Malgré les avis dithyrambiques, nous n’avons pas compris les partis pris du chef.Malgré les efforts du personnel, nous avons été accueillis avec froideur et condescendance; reçus comme des non initiés à la cuisine gastronomique. Par ailleurs, l’accueil fluctue pour chaque table.« Notre cuisine va vous dépayser, il faut se laisser porter par la découverte »Habitués de la cuisine raffinée, nous avons pris le menu du soir en 6 services, avec la conviction de se laisser emporter par les saveurs vendues comme traditionnelles mais influencées par les cuisine du monde.Nous attendons d’un chef, qu’il nous transporte de saveurs en saveurs à travers un même plat. Nous avons vite déchanté.L’ensemble laisse une impression de cuisine terreuse, marquée par les arômes boisés, fumés, et terreux. Peut être du à la saison ?La présentation des plats restait descriptive sans conviction, pas à la hauteur des ambitions de l’établissement.Dès les amuses bouches, les associations sont complexes, souvent trop marquées ou trop salées ne laissent pas la chance à l’ingrédient phare de laisser exprimer sa saveur propre.Trop, trop de mélanges, d’épices, d’associations, que ce soit dans les fonds, les sauces ou les condiments. Le palais est saturé de la saveur la plus forte, sans qu’on puisse savourer chaque élément, et expérimenter nos assiettes.Nous avons aussi appris que dresser une demi tomate, recouverte de fruits rouges, graines, salicorne puis surmontée d’un glaçon à l’eau de tomate est ici considéré comme une tomate gastronomique.Le parti pris des cuissons est particulier, mais sûrement pas maîtrisé : poisson à la limite cru et très élastique.La viande se résumait à une tranche fine de pigeon, plus petite que l’échalote confite et farcie qui l’accompagnait. Accompagnement extrêmement intense en bouche qui venait enlever tout goût au pigeon.Pour les desserts, de bonne idées mais là encore peu sucrés, peu équilibrés.Bref nous avons mangé, en 2D, sans le petit plus qui transforme un plat en expérience en 3D.Pourtant, les convives ce soir là semblaient éblouis par la cuisine. Nous n’avons simplement pas accrochés a la direction culinaire du chef. J’ai pourtant l’impression d’un restaurant surfant sur les goûts intenses, puissants pour attirer une clientèle de « palais en soins palliatifs ».
Adélie M.
10.12.2023
La Fine Bouche
Une belle découverte. Délicieux! Une cuisine avec des produits de qualité, de jolies associations gustatives, et de beaux plats.Menu du jour midi (entrée, plat, dessert) à un prix correct au vu de la qualité.Personnel agréable et professionnel.Décoration soignée et élégante.Possibilité d'être en terrasse.Il vaut mieux réserver.Je recommande!
Martin Doré
03.12.2023
La Fine Bouche
Ce n'est pas restaurant étoilé, mais ne vous y fiez pas. La qualité des plats n'a pas son égal. De plus le rapport qualité-prix comparé aux restaurants étoilés est exceptionnel. Vous aimez les restaurants avec un service chaleureux et moins guindés, vous serez servis. Pour moi, c'est un incontournable de la gastronomie à Bordeaux! Nous avons pris le repas dégustation. Allez-y, vous ne le regretterez pas!
Charlene Rambaud
18.11.2023
La Fine Bouche
Agréablement, surprise par cette établissement. Un accueil, personnalisé et chaleureux. C’est une cuisine sophistiqué gastronomique, avec de fabuleux, mélange de saveur de textures. Nous avons pris le menu en six plats, une très belle découverte avec des produits de la région, jusqu’au couteau Bordelais. Je trouve cette démarche et coresponsable Très respectable et importante cela fait partie des valeurs du restaurant et on le ressent bien. Je vous conseille fortement d’aller vivre cette expérience c’est vraiment un établissement incontournables de la région bordelaise. Je félicite toute l’équipe pour ce fabuleux travail et nous reviendrons avec un immense plaisir. Vous démérité pas par rapport à certains grands établissements étoilé. Un grand BRAVO
Michèle Clerc
18.11.2023
La Fine Bouche
J'ai récemment visité ce restaurant très bien noté à Bordeaux et malheureusement, mon expérience n'a pas été à la hauteur des attentes. Lors de notre arrivée, mon ami handicapé a été mal accueilli lorsque nous avons demandé une chaise en attendant que je me gare. Le personnel a été méprisant avec lui lorsqu'il avait du mal à comprendre les explications des plats contenant des ingrédients inhabituels.Bien que l'huître en gelée ait été remarquable, la tomate à l'huile de tagète était ordinaire et le longe de veau basse température très moyen. Étant habitués à fréquenter des restaurants étoilés, nous avons trouvé que la note actuelle du restaurant n'était pas méritée, que ce soit pour l'accueil ou pour la qualité de la cuisine.Je pense qu'il est important que le restaurant prenne en compte ces aspects et améliore son service afin de satisfaire tous les clients, quelle que soit leur situation. J'espère sincèrement que cette critique constructive sera utile pour le restaurant et pour les futurs clients.
Briac PELLAN
17.11.2023
La Fine Bouche
Une très belle adresse rue du Hâ. Beaucoup de saveurs, des associations audacieuses, une belle présentation et un service attentionné. Que demander d'autre ? Excellent.
Lauralee ldorze
15.11.2023
La Fine Bouche
Restaurant avec une cuisine gastronomique riche et savoureuse.De passage dans la région, nous nous ferons un plaisir de venir de nouveau dans votre établissement.Un grand merci à la cuisine ainsi qu’à la salle pour leur professionnalisme et leur sympathie qui nous met directement à l’aiseÀ très bientôt !
Pauline Blanc
13.11.2023
La Fine Bouche
Super adresse ! Personnel très sympathique, cuisine excellente. Nous y sommes allés pour le déjeuner, et avons pris le menu du marché à 33e. Très bon rapport qualité prix.Le menu change chaque semaine, et est toujours très alléchant. Nous y retournerons certainement pour dîner.
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30 Rue du Hâ, 33000 Bordeaux
La Fine Bouche