Canal d'irrigation de Gignac

L'histoire de la création du canal de Gignac (vallée moyenne de l'Hérault) vers 1897, renseigne aussi bien sur l'état de l'agriculture et de la société rurale locales que sur les méthodes de travail de l'administration de tutelle départementale et nationale. Actuellement il est géré par une association syndicale fort active qui a su le maintenir en bon état de fonctionnement| ce canal, dont le cours est jalonné par des ouvrages d'art de qualité (galeries souterraines, ponts-aqueducs, siphons), syphons), sert à l'irrigation effective de 1800 ha de parcelles consacrées essentiellement à la vigne.