Coutellerie d’Alésia (Gérard Krief)

Travail parfait mais IMPOSSIBLE de l’avoir au téléphone

Pour moi LE MEUILLEUR COUTELLIER de Paris. Je suis cheffe pâtissière et j’aiguise mes couteau que chez MR Krief!

Un travail remarquable, sur tous types de couteaux. Je suis cuisinier et j'ai rarement vu un travail d'affûtage aussi bien réalisé.

Le meilleur de Paris est de France!!!

Je suis venu pour une réparation sur un petit couteau sans grande valeur financière mais avec une grande valeur sentimentale. Peu importe, j’ai tout de suite dit que j’étais prêt à mettre le prix pour sa réparation.Il lui manquait une pièce pour faire la réparation et m’indiquait que ce serait compliqué de la trouver.Alors qu’il me donnait des explications et des noms techniques et que je lui demandais à chaque fois des explications, j’ai eu le droit à un petit soupir de sa part et à, texto, « 50 euros de l’heure ».Très surpris, j’ai malgré tout pris cela avec humour sur le coup.Le pompon c’est quand il s’est retourné sans me regarder, sans me dire au revoir pour rallumer sa machine et reprendre son travail.Tout cela a pris moins de 5 minutes.Montherlant disait « Se faire des amis est une obligation de commerçant. Se faire des ennemis est une occupation d'aristocrate ».Je ne sais pas ce qu’il vaut comme artisan, mais comme commerçant il se pose là.Il me fait penser à tous ces artisans, ces commerçant qui se plaignent de la désaffection des clients sans se rendre compte que par leurs attitudes, ils creusent eux-mêmes leurs tombes.

Personnage acariâtre, arrogant, coupe la parole, et escroc : 30€ pour trois couteaux à affuter dont deux foirés.Sur le premier rien à dire, mon filet de sole à diminuer d'un demi centimètre (!) et sur le dernier la forme de la lame n'a pas été redessinée correctement... il y a clairement une vague au lieu d'avoir un bel arrondi. Je me suis fait escroquer, tout simplement, par quelqu'un qui n'a ni l'amour des gens ni celui du travail bien fait. À fuir.

Travail remarquable sur l l'aiguisage de couteaux mais pas très aimable.ca doit faire partie du personnage mais un peu plus de convivialité (ça s appelle des commerçants), ne serait pas de trop.Prix élevé mais travail de qualité

J’ai apporté à 14h30 2 couteaux de chef, un santoku et 2 couteaux de tables tous très usés. Ils ont été parfaitement affûtés et j’ai pu les récupérer a 18h. Il est vrai que l’accueil lors du dépôt des couteaux ne fut pas des plus chaleureux mais lorsque je suis repassée a 18h j’ai été très bien accueillie et avec le sourire. Je recommande donc cet artisan rémouleur. Le travail est de qualité.

J'ai confié deux couteaux à Mr Krief, une grande lame fixe et le vieux laguiole de mon père, les deux étaient en mauvais état que ce soit au niveau du fil et de l'occidation de la lame. Et je suis ravi du résultat, les lames sont comme neuves. Je recommande chaudement cette adresse.