Conseils BCR, Consultant restauration, Brasserie, Café, Restauration, Audit

Travailler avec Jean Pierre a été, pour toute l’équipe de Stan&Co, une expérience réussie et je tiens à l’en remercier vivement. Car je pensais (comme tout restaurateur expérimenté ;) qu’après plus de 20 années d'expériences, j’avais une maîtrise de chaque poste de mon métier de restauratrice. Eh bien non, l’œil extérieur de Jean-Pierre m'a démontré que l'on s'enferme dans son quotidien en n'ayant plus conscience des détails qui font la différence. Ses conseils sont précieux. Chaque poste est étudié, chaque détail est corrigé avec bienveillance et surtout avec quelqu'un qui a conscience des impératifs de mise en place spécifique de notre profession. Merci à Jean Pierre pour son soutien et ses compétences certaines. Je le recommande à 200% à tous ceux qui souhaitent donner un coup de boost à leur établissement et qui sont convaincus d’avoir déjà pensé à tout !

Une rencontre professionnelle avertie, une collaboration constructive sur la relance post Covid et des solutions appropriées au profil de l’établissement.

Jean-Pierre était de précieux conseils pour notre restaurant. On a apprécié sa franchise et son approche structurée et directe, sans parler de sa générosité. On le recommande vivement.

Je suis ravi d’avoir découvert Jean-Pierre PORTE et Conseils BCR. Après plus d’un an de fonctionnement avec lui, c’est vraiment la boite à outils qu’il me fallait. C’est une approche tout en un. On peut aussi bien discuter de stratégie avec lui et de communication.Il a su trouver les mots, certaines options et solutions pour mieux appréhender et passer cette période difficile. Dans ma situation de gérant libre, et face aux différentes problématiques rencontrées, il a toujours une approche dans un premier temps économique.Ce qui est très agréable aussi c’est d’avoir un interlocuteur opérationnel qui parle notre langage. Il connait notre métier ça c’est vraiment très enrichissant. Il est vrai que plus ça va, plus je lui ai laissé les clés de mon restaurant puisqu’aujourd’hui, c’est lui qui fait tout. Il a créé mon site internet, c’est lui qui gère aussi mon Facebook et mon Instagram et tous les référencements sur le web. C’est lui qui communique tous les jours mes suggestions. J’ai pu retravailler aussi ma carte avec lui, puisqu’il m’apporte un grand nombre d’idées sur les plats qui fonctionne bien dans le milieu de la restauration.Hier, nous avons mis en place avec lui toutes les mesures sanitaires (QR code, Menus sets de table à usage unique, …)Aujourd’hui, nous avons mis ensemble en place la vente à emporter et le click and collect.Demain, je l’espère, dans un futur le plus proche possible, nous allons mettre en place la stratégie pour la réouverture. Les modes de consommations changent, la clientèle aura de nouvelles attentes.C’est un vrai bonheur et très agréable de travailler avec Conseils BCR.Vincent Andrieu restaurant le Sofa Paris 9