LE CARRE VIP

Je vous avais dit que je vous laisserais un avis. J'ai mangé dans des grandes patisseries (lignac a paris, sève a lyon, bouillet a lyon) et je dois vous dire que si ce nest que le début pour vous, comme vous me l'avez dit en boutique, alors c'est de bon augure pour le futur. Les patisseries sont excellentes, le goût, la texture, le visuel, on ressent le travail. Le paris brest revisité avec ces morceaux de noisettes torréfiées apportent du croquant dans la pâtisserie. Les crèmes a l'intérieur du gâteau sont très douce et très bonne. Mention spéciale pour le chocolat yuzu qui est a mon avis, surprenant au début de la dégustation, et qui s'avère être un excellent mariage de saveur. Le chocolat au lait de ce gateau apportr une touche de douceur qui vient contrebalancé le goût très prononcé du yuzu. J'avais peur de ne pas trop ressentir le yuzu, mais c'est un très bon choix car entre la douceur du chocolat et la vivacité du yuzu en bouche, le goût du yuzu de s'efface pas.Continuez comme cela et je pense et vois souhaite en même temps une très nombreuse clientèle.Merci encore pour votre accueilLe monsieur de Besançon

Excellente adresse à Troyes. Le service est rapide pour ceux qui ont peu de temps pour manger le midi. Les produits sont frais, les plats variés et réfléchis, les pâtisseries excellentes. Après ça vous n'aurez plus faim mais digèrerez très bien. Le prix autour de 22€ pour entrée/plat/dessert est plus que correct. Bref, n'hésitez pas!!

Nous avons adoré !Dans les 4-5 restaurants d'une catégorie similaire dans leur cuisine (dont 2 renommés" qui nous ont incroyablement déçu) que nous avons faits

J'ai privatisé la cave pour un brunch d'anniversaire pour 15 personnes. La salle est magnifique, le brunch est délicieux et raffiné, le personnel aux petits soins et réactif. Une super bonne adresse sur Troyes, je recommande pour un évènement !

Pousser la porte du Carré VIP c’est faire le pari d’embarquer pour une belle expérience gustative !Des produits de saisonnalité et de qualité, des saveurs et textures recherchées et magnifiquement sublimées par Matthieu... Ce sont de vraies découvertes visuelles et gustatives !L’accueil très convivial et la superbe décoration rajoutent le petit-plus pour passer un superbe moment. Peu importe le moment de la journée ou de la semaine, vous trouverez forcément votre bonheur au Carré VIP. La carte évolue régulièrement, prétexte idéal pour faire de ce lieu le rendez-vous incontournable ;)Bravo à Matthieu pour ce vent de fraîcheur qu'il apporte à la pâtisserie et à la ville de Troyes !Et mention spéciale pour la tarte au citron, la meilleure que j’ai mangée jusqu’à aujourd’hui…

Jolie salon de thé en centre ville avec des très bonnes pâtisseries. Pour notre première visite nous avons décidé de prendre un tea time avec la dégustation de 6 petites pâtisseries et nous avons pris en boisson des thés glacé. Le thé glacé du jour était aux pommes / épices. Les pâtisseries sont variés avec un bon équilibre entre le chocolat / praliné et les pâtisseries aux fruits.Vous pouvez aussi demander si d’autres thés sont disponibles en chaud / froid. Il y a également possibilité d’acheter des pâtisseries en vitrines à emporter ou de choisir l’une des trois autres formules de dégustation proposées à la carte (3 desserts sucré et une boisson au choix). Le sorbet du jour était à la pêche / fruit rouge.Accordez vous un moment de repos loin des mouvements de l’hyper centre.Le personnel est sympathique et accueillant !

J'ai enfin pris le temps de déjeuner sur place. Et pas de regret du tout. Un vrai régal. Tout fût parfait du plat au service rien a redire. Expérience à renouveler encore et encore. Bravo a cette jeunesse. La relève est là!

Des pâtisseries très fines à emporter ou déguster sur place. Un accueil chaleureux dans un lieu tout autant.Mes préférées sont celles à la clémentine et au praliné noisette...quelle subtilité dans les goûts ! (déc 2022)Changement de saison, nous sommes en mai... Les desserts ont changé... En accord avec la saisonnalité.Ce sont toujours d'excellents desserts ! L'équilibre de goûts et leur finesse, je suis vraiment fan !