Sillon
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4 Rue Jean Bart, 64200 Biarritz
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- Cartes de crédit
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- Produits sains
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Avis recommandés
Philippe LEVADE
11.02.2024
Sillon
Confirmation, un an plus tard, des 5 étoiles que mérite pour nous Sillon. Accueil et service chaleureux et pro. Dégustation au Comptoir de divers mets : produits frais et locaux mis en valeur par un chef inspiré et son équipe . Choix des vins au rdv. Encore un grand merci pour ce moment de plaisir gustatif !Il nous tarde déjà de revenir
Fred Dar
01.02.2024
Sillon
Vraiment fabuleux.Habitués des tables étoilées, nous avons passés un super moment. La cuisine est de haut vol: trompette des morts, thon blanc etc… tout est parfait . Le service et le sommelier aussi. La meilleure table de la région sans aucun doute
Romain LABOUREAU
30.12.2023
Sillon
Nous avons pris à la carte au Comptoir et malheureusement , tout était vraiment décevant… Nous avons pourtant choisi un assortiment de l’intégralité de la carte: les chips à la crème de bleu, le jambon 24 mois, les girolles à la ventrèche de cochon, les tempuras de haricots verts, les anchois, les ailerons de poulet… Tout était correct, mais sans être exceptionnel, pas de cohérence entre les ingrédients, plat gustativement et pompeux (et pourtant, nous avions entendu parlé de cet endroit).240€ à 4 pour cela (avec une bouteille de vin), malheureusement, cela reste très décevant de A à Z…
Carole Aknin
25.12.2023
Sillon
Nous étions 2, en couple, et avons pris le menu des 7 plats. Tout était délicieux avec de très belles découvertes de saveurs. Une très belle soirée !
Jean Le Roy
21.12.2023
Sillon
Ne vous fiez pas au décor minimaliste et très épuré (mais jamais austère) de la salle : le grand spectacle il est dans l’assiette.Des goûts très francs et marqués, toujours en bel équilibre ; à la fois sauvage et délicat, une aventure culinaire de chaque instant, sans chichi, soutenue par une fabuleuse sélection de produits du coin et une carte des vins absolument lumineuse.Avec en plus un service pro et très sympa, pour nous c’est LA découverte de l’année à Biarritz !
Thierry Zalic
08.12.2023
Sillon
Déception par rapport à l’attente.Des portions indignes sans générosité. Un magret de canard doit faire quatre tables !Le rouget minuscule est à se partager.C’est bon certes mais sans aucune expérience qui laisserait un souvenir.Plats présentés avec une prétention sans aucun rapport avec le résultat. L’eau de tomates devrait être l’ambroisie des dieux.Personnel et maîtresse de maison très agréable.Courte carte des vins mais le marmandais choisi a donné satisfaction.Je suis venu ici sous les conseils d’un critique gastronomique connu. Bon…
Claude Spanu
17.11.2023
Sillon
Rien à dire sur ce restaurant bonne cuisineService correct le seul benol il faut pas avoir très faim les portions sont vraiment réduiteC'est pour cela que 34 euros le menu me semble un peu onéreux
Gary Galivel
15.11.2023
Sillon
Nous avons opté pour le menu dégustation Carte Blanche 7" qui était bon. Malheureusement
julien foucault
13.11.2023
Sillon
Très bon restaurant dans l’ensemble ,manque de climatisation ou ventilateur , manque de lisibilité entre le menu 5 temps ou 7 temps vous avez des « à partager » en plus sur le 5 temps car il ont deux temps en moins et 10 euros d’écart voici la justification de la responsable (augmenter le prix où réfléchir à comment améliorer votre offre ) mais c’est le client qui décide de payer moins explication très brouillon mais bon .Attention au portions qui sont très peut généreuse notamment poulpe et turbot ,garniture viande était très bonne mais manquais de quantité par rapport à la viande , cuisson bien maîtrisée jus et sauce avec de belle longueur en bouche on sent bien le travaille du cuisinier derrière . Amuse bouche au maïs très bon mais très puissant pour commencer un repas , le ris de veau était clairement incroyable pour nous un équilibre et d’une justesse incroyable , le seul et unique dessert était pas a la hauteur de la cuisine vraiment dommage avoir un dessert aussi peu technique .
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