Diamande

Bravo Diamande, pâtisserie excellente bien équilibrée entre le goût et le sucre quant à l’accueil il est plus que chaleureux . Nos convives ont été conquis lors du repas et moi aussi . A très bientôt.

Que doit Diamande à la magie de l’amande ?Telle était la question au demeurant fausse mais lourde d’importance lorsque plongée dans une divine dégustation je m'égarais aussi dans une introspection certes superficielle mais capitale pour redorer la légitimité de tout un art venu d’ailleurs et encore hélas injustement reconnu…Que doit donc l’amande à la magie de Diamande et à sa vision unique et rarement égalée tant la précision du concept est aboutie ?Le nom de l’enseigne à lui seul raisonne comme celui d'une rencontre à la fois rare, inédite et mémorable.Un rapide coup d'œil sur les gâteaux vous transportera en une fraction de seconde dans les couleurs, lumières, saveurs et finesses de la pâtisserie fine algérienne.Diamande est un paradis de l’artisanat mené à la perfection et où chaque détail est pensé, sculpté, façonné et offert au plaisir de vos papilles avec une profonde satisfaction : celle du travail réalisé avec excellence.Ici nous sommes très loin des approches de masse vulgarisatrices, réductrices, froides, trop sucrées, sans âme ni subtilité aucune.La pâtisserie de Diamande est algérienne et non orientale. Algérienne car dépositaire de tout l'héritage millénaire ottoman fabuleux et qui a été préservé au travers des étapes souvent tragiques de l'histoire.Diamande réinvente encore et encore mais sans jamais oublier ce qui compte le plus : les bases traditionnelles et les grands classiques… Jugez-en donc : délicates Qnidlettes à la farce parfaitement citronnée, blondes Dziriettes aux saveurs de miel, Mecheweks fondants à l'arrondi parfait et qui se sont ici défaits de leurs cerises confites, makrouts onctueux farcis aux amandes, aux dattes fondantes, aux abricots ou figues intelligemment compotés, fruits en pâte d'amandes toute fine comme dans le vieil Alger où jadis se mêlaient joies, légèretés et amour de la vie et de ses allégresses... La vitrine sublime vous invitera également à des tas de revisites audacieuses et qu’il convient de saluer : aux pécans, café, violette, lavande, coquelicot, huile d’olive, cardamome, romarin… Soudain la palette méditerranéenne s’élance, s’émancipe des eaux florales classiques pour venir s'encanailler et s’enrichir de saveurs du monde moderne pour nous rappeler s'il en était encore besoin que cette pâtisserie a bel et bien vocation à être universelle pour régaler les gourmets du monde avec ce que l’héritage et la gastronomie algérienne ont de mieux à nous offrir.Pâtisserie souvent copiée, vulgarisée et banalisée mais jamais oh grand jamais égalée : que Diamande soit ici remercié de lui rendre aussi patiemment et avec beaucoup de courage toutes ses belles lettres de noblesse.Le choix est infini donc, délicieusement compliqué et plein de chouettes surprises. Vous vous laisserez emporter par cette diablesse de tentation et vous y reviendrez encore et encore car ces petites douceurs ne sont ni trop sucrées, ni grasses ou sirupeuses. Si votre souci est de soutenir l’artisanat au sens noble du terme et que vous avez le goût du travail bien fait conjugué à la quête de produits frais, authentiques et uniques alors Diamande sera une de vos adresses incontournables.

Un délice ! On déguste toutes les pâtisseries les yeux fermés. Malheureusement, j'ai démménagé, je n'ai pas retrouvé de pâtisseries aussi bonnes ailleurs, dès que je suis à Bastille, j'en profite et je fais le plein. La vitrine est magnifique, il y a beaucoup de choix et de parfums exotiques, on n'est jamais déçu. Je recommande fortement Diamande, c'est délicieux pour les palais sucrés :)

J'ai tapé meilleure pâtisserie orientale Paris et je suis tombée sur Diamande et effectivement, elles sont délicieuses , fines et moins sucrés que d'habitude. Les prix sont corrects, encore un coup de cœur. Nous reviendrons, en plus l'accueil est vraiment excellent.

Très bon accueil. Un monsieur très sympathique nous a accueilli. Nous lui avons demandé une sélection de son choix en fonction de ses produits préférés... Et il ne nous a pas déçus. Tellement aimable qu'il nous as offert quelques pâtisseries en plus. Que des bons produits. Un détour à faire dans le quartier.

Une très bonne adresse pour savourer des gâteaux maghrébins.Les gâteaux sont super délicieux, et le personnel est très accueillant. Les prix sont un peu chers, prévoir environ 1,8€ la pièce.Je recommande tout de même :)

Cette pâtisserie orientale algérienne est incontournable. Les gâteaux sont les meilleurs, originaux et savoureux. Ambiance chaleureuse, personnel accueillant et attentif. Je recommande vivement pour une expérience gourmande unique.

Quand le traditionnel se marie avec la modernité ils forment à eux deux DIAMANDE.Les gâteaux sont aussi bons que beaux, des goûts raffinés qui font voyager notre palais.Le personnel est très accueillant.Merci

J’y étais allé pour acheter des pâtisseries en dessert étant invitée chez une amie pour le ramadan. N’y connaissant franchement pas grand chose, j’ai été super bien accueilli par le monsieur qui m’a présenté toutes les pâtisseries ! Et en plus, elles étaient excellentes !