Sarkara

Suite à notre excellent dîner d'hier soir, le premier mot qui nous est venu ce matin a été le mot magique. Nous avons trouvé ce que nous sommes venus chercher : des mariages inattendus et séduisants, une explosion de saveurs et de textures, une expérience nouvelle. Nous étions informés et prêts à vivre ce merveilleux moment. Nous remercions le chef et toute son équipe pour leur accueil, leur simplicité, leur savoir-faire. Un clin d'œil spécial aux Loirétains qui se reconnaîtront.

I want to preface this by mentioning that we've eaten at a lot of 1*, 2* and some 3* restaurants in France, the UK, US and beyond.This is a 2* restaurant, so expectations are duly set very highly.Service: I had an empty water glass for 17 minutes during the service. We actually ended up timing this because I bet my wife they wouldn't notice, given how wooden, programmatic and charmless the service had been up until this point. That's not 2* service, not even close.The food: it's certainly unusual and you have to give some credit to the inventiveness and creativity. The amuse bouche was delicious and we had high hopes for the remainder. We had the 5 course €250 menu.The first course was just really bland. Almost pointless. The waiter also misdescribed part of it being mint, when we checked the menu it was nettle, which is what it tasted like.Second course was good aside from the shaved mushrooms which while crispy when served became mushy wet chewy mushrooms, which I have a personal aversion to.Third was celeriac. Interesting and flavourful.Fourth, deconstructed cheese and salad. Whilst interesting and obviously highly technical, we both agreed that we'd much rather just have cheese and salad.Fifth, perhaps unsurprisingly, the dessert course was the best. Nice kiwi flavours.Petit fours were great.We felt the restaurant had a certain arrogance. When leaving we were asked whether we enjoyed it and we had subdued reactions, to which we were asked was it not to our taste?" - well actually some of it just lacked taste. I think they would do better to focus more on customer experience and add some more charm.Overall

Accueil impeccable service de grande qualité et cuisine audacieuse. Je n'ais pas aimé les 8 séquences mais c'est aussi pour faire des découvertes et apprendre à mieux connaître ses goût que l'on tente ce genre de restaurant. Pas pour toutes les bourses, mais je recommande. PS : merci pour la confiture.

Une excellente découverte culinaire ! J’en avais les papilles gustatives « courbaturées » tellement elles ont eu des découvertes tout au long du repas.Chaque assiette est travaillée que cela soit gustativement, mais aussi au niveau visuel sur le thème de la montagne et également sur la présentation du plat faite par le personnel.Tous les sens sont sollicités !L’accueil et le service est parfait !Merci au chef Vauxion et son équipe pour cette expérience transcendante.Je recommande très fortement l’expresso de chocolat : une vraie bombe chocolatée !

Très surcoté , personne a précisé que ce serait un repas sucré, du coup au 3 plat nous étions écœurés , trop de crèmes , c’est la première fois qu’on demande l’addition au bout du 3eme plat , à 350e le menu on était plus que déçus.. et pour couronner le tout tout le personnel nous ont pris de haut , nous ont amené l’addition sans 1e de moins , hors nous avons mangé 3 plats sur les 8 .. nous avons du limite kemander pour qu’ils fassent un geste pour ce désagrément.. je ne comprends pas comment ils ont pu avoir 2 étoiles .. vraiment je ne recommande pas.. sauf si vous êtes prêts à manger des desserts de l’amuse bouche au dessert … ( pas de protéines) que des légumes cuisinés avec des crèmes et du sucre !! Une vraie arnaque ! On a dû finir avec une planche de charcuterie à notre hôtel tellement nous étions affamés.

C'était mon rêve de manger chez le chef vauxion et c'était à la hauteur de mes attentes. L'accueil est distingué et chaleureux, un vrai cocon. Les plats sont exquis, c'est une vraie belle expérience. J'en ai eu la larme à l'oeil. Merci au chef et à son équipe.

Monsieur Sébastien VAUXION et l'ensemble de son équipe réalise un travail remarquable.Les mots me manquent tellement se fut une expérience hors du commun. Si vous aimez le classicisme, passez votre chemin !Ici vous serez déroutés, embarqués, transcendés, gâtés... entre métaphysique et abstraction, vous n'aurez plus de repères, si ce n'est celui du plaisir à l'état pur.Bravo Monsieur VAUXION, vous mériteriez tout de même un cadre qui ressemble plus à votre savoir-faire et savoir-être, pour ainsi obtenir une 3ème étoile qui serait amplement méritée.Encore merci.

Un moment magique. Un lieu magique, le service est de très haute qualité et les mets sont d'une finesse extraordinaire. L'accord des ingrédients de chaque plat est extraordinaire.

Expérience inédite et surprenante !Nous attendions ce repas avec impatience depuis 2 ans... nous sommes ravis ! Attention aux amateurs de viande : il n'y en a pas...en même temps lorsque vous allez dans un Restaurant 2 étoiles Michelin Spécialités Desserts" difficile de s'attendre à autre chose.Service super

Un enchantement pour les papilles