Pâtisserie Gilles Marchal

En weekend sur Paris, hier nous avons découvert cette pâtisserie et dégusté les madeleines. Elles sont chères certe mais divines. Par contre très mauvais accueil du vendeur qui ouvre pas la bouche.. n'explique rien, ne sourit pas. Nous ne connaissions pas cette pâtisserie découverte au hasard mais le vendeur tellement mal aimable nous a pas donné envie de s'y attarder ni de déguster plus que 2 madeleines.. dommage

Je connais cette pâtisserie depuis de nombreuses années et j’ai vraiment l’impression que ça se dégrade. Les madeleines sont chères, petites et insipides. Quant aux viennoiseries, notamment les croissants, c’est franchement très médiocre. Ça manque de beurre, c’est sec et c’est pire qu’au supermarché. On a l’impression que ce sont les invendus de la veille. Par contre les prix ne sont pas ceux des supermarchés !!!Il faudrait se ressaisir mais il y a tellement de touristes dans le quartier qu’on se moque des vrais connaisseurs qui aiment la vraie pâtisserie Française de qualité.

Nous avons eu connaissance de cette jolie pâtisserie par Instagram.Située dans un quartier agréable, la vitrine est alléchante.Une fois à l'intérieur, en revanche, c'est la douche écossaise!Le vendeur ne nous a pas décroché un mot et son attitude était désagréable.Les madeleines sont minuscules et hors de prix.Nous en avons testées 6. Le glaçage collait à l'emballage et le goût n'avait rien de mémorable.Nous n'y retourneront pas!

Très bonnes madeleines aux diverses saveurs (j'ai bien aimé le thym et framboise) pour 2 à 2.5€ pièce, il y a aussi les financiers que je testerai une prochaine fois. Prix comme les autres boutiques de chefs. À tester si vous êtes dans coin.

En quête de flan, on se dirige vers la boutique de Gilles Marchal. Il règne un esprit de petit village lorsque l’on arrive au niveau de cette élégante boutique, perchée dans les hauteurs de Montmartre.À l'intérieur ce n'est pas grand, mais ça colle à l'ambiance minimaliste et ordonnée du lieu. La vitrine est magnifique, avec des pâtisseries individuelles tirées au cordeau ou des plus gros gâteaux pour les gourmands. Rien n’est laissé au hasard, c’est beau, c’est fin, c’est appétissant.On craque donc pour deux généreuses parts de flan (4,50€ la part). La cuisson de la pâte feuilletée est dingue, elle apporte une vraie gourmandise avec sa caramélisation et sa croustillance. C’est le parfait support pour un appareil très vanillé, à la fois crémeux mais suffisamment ferme pour ne pas se faire la malle.C’est un flan pour lequel on grimpe dans Montmartre sans hésiter. Mais aussi un des meilleurs flans que l'on ait goûté sur Paris.

Je suis récemment passé par cette boutique, attiré par la promesse des meilleures madeleines du monde".Malheureusement

Franchement très bonLe dôme au chocolat intense léger et fin. Éclair Brest parfait- on reste sur des prix parisiens...Et pourtant je suis très très très exigeante sur la pâtisserie !Y aller sans hésiter